ผัดหมี่โคราช สูตรโคราชแท้ๆดั้งเดิม

กว่า 100 ปี ที่ชุมชนกุดจิกได้ขึ้นชื่อว่าเป็นต้นกำเนิดของหมี่โคราช ซึ่งอาชีพดั้งเดิมของชาวกุดจิก คือ ทำนา หลังฤดูเก็บเกี่ยว ชาวบ้านจะนำข้าวเปลือกมาสีด้วยเครื่องสีข้าวโบราณ แล้วนำข้าวสารมาตำด้วย

วิธีทำผัดหมี่โคราช ด้วยตัวเองที่บ้าน · แช่เส้นหมี่โคราช ในน้ำสะอาดไม่กี่นาที จนกว่าเส้นจะนุ่มขึ้น จากนั้น พักให้สะเด็ดน้ำ · หั่นหอมแดง ต้นหอม หมูสามชั้น ให้พร้อมสำหรับผัด · ตำพริกแห้งเม็ดเล็กและกระเทียมให้

เส้นหมี่โคราช ผัดหมี่โคราช วันนี้จะพาทุกท่านไปทานอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดนครราชสีมา หรืออีกชื่อหนึ่งเรียกว่าจังหวัดโคราชนั้นเอง เป็นเมนูที่ต้องสั่งมาทาน ถ้าไปแวะทานข้าว

หมี่โคราช ผัดหมี่โคราช อาหารขึ้นของเมืองย่าโมโคราช ด้วยเอกลักษณ์ของเส้นหมี่แห้งที่นำไปผัดกับน้ำซอสสูตรเข้มข้น ทำให้เส้นมีความเหนียวนุ่มพอดี ไม่แฉะ ไม่แห้งจนเกินไป