ปู ผัด ผง กะหรี่ pantip
ผัดผงกะหรี่ ผัดยังไงให้ไข่ไม่จับตัวเป็นก้อน ให้เป็นเหมือนครีมนุ่มๆ
น้ำตาลทราย 1 ชต พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด หอมใหญ่ 1 หัว ไข่ไก่ 3 ฟอง ใบคื่นช่าย 1 ถ้วย ผงกะหรี่ 2-3 ชต นมข้นจืด 1 กระป๋อง พริกไทย 1 ชช น้ำพริกเผา 2-3 ชต น้ำมันหอย 2 ชต
ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียม หอมใหญ่ให้หอม ค่อยใส่เนื้อปูลงไปผัด ค่อยใส่ต้นหอม เทน้ำราดลงไป ใช้ไฟเบา เราไม่ต้องการน้ำซอสที่ไข่สุกเกิน สุดท้าย ตีไข่ไก่เหมือนเวลาทำไข่เจียวลงไป พร้อม ปู เป็นอาหารที่แพงมาก ก็ต้องถือได้ว่าเป็นอาหารที่ทุกคนอยากจะทานกัน ตามร้านอาหารชอบทานกุ้งผัดผงกระหรี่มากกว่า เพราะทานง่ายดี ไม่เปื้อนมือ ส่วนปูผัดผงกระหรี่ ต้องทานที่บ้าน ค่อยๆ แคะเนื้อปูออกมา
วันที่5ธันวาคม พ่อครัวเถื่อน เคยทำแต่ปูผัดผงกะหรี่ ผัดกับกระเทียมสับและใส่ไข่ไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาให้พอเค็ม ๆ นิดหน่อย แบบที่เตี่ยเคยทำให้กินตอนเด็ก ๆ ทิพย์สมัยก็อร่อยนะคะ เราชอบอันที่เครื่องเยอะๆ มีเนื้อปู ปลาหมึกแห้งฉีกฝอย แต่ตอนนี้มีร้านใหม่ในใจคือ 369 ผัดไทยกุ้งสดอยู่ซอยเล็กๆ ตรงข้ามโรบินสันบางรัก ปูผัดผงกะหรี่เราชอบของบ้านกลาง
